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IHK-geprüfte/-r Sommelière/Sommelier

Fachrichtung Gastronomie

Es wartet auf Sie ein neuer Lehrgang mit 35 Unterrichtstagen, 280 Unterrichtsstunden zzgl. 18 Stunden workshop, sowie folgenden Leistungen:

Beschreibung

Vielleicht wäre "Genuss-Manager" eine passende Bezeichnung für den Sommelier von heute. Er befasst sich keineswegs nur mit Wein, sondern auch mit Bier, Spirituosen, Kaffee, Tee, alkoholfreien Getränken, Zigarren und Käse. Aufgabe des Sommeliers ist es, mit Hilfe umfassender Kenntnisse den Gast kompetent zu beraten und die zu den jeweiligen Speisen oder Genussmittel passenden Weine auszuwählen. Aufbau und Gestaltung einer Weinkarte sowie die Pflege des Weinkellers gehören ebenso dazu.

Ihre Seminarthemen:

Mit dem Abschluss zum "IHK-geprüften Sommelier" zählt der Absolvent zur hochqualifizierten Elite innerhalb der gastronomischen Berufe, wo er besondere Fach- und Führungsaufgaben wahrnimmt.

Zielgruppe

Restaurantfachmann/ -frau und Hotelfachmann/-frau

Voraussetzung für die Zulassung zur IHK-Prüfung:

  1. Eine mit Erfolg abgeschlossene Ausbildung in den anerkannten Ausbildungsberufen Restaurant-, Hotelfachmann/ -frau, Koch sowie eine mindestens zweijährige einschlägige Berufspraxis im Service.
  2. Falls die Voraussetzungen gemäß Abs. 1 nicht zutreffen, muss der Prüfungsbewerber eine mindestens sechsjährige Berufspraxis nachweisen.
  3. Bestandteil sind zusätzlich Exkursionen und ein Praktikum im Weinberg von 140 Stunden

Referent

Martin Darting, Yonne Heistermann, Henri Schimpf, Karsten Kuske, Christoph Schönegge, Stefano Cresceri, David Schwarzwälder, Dr. Claudia Stein-Hammer, Sabine Ksoll, Peter Gebler, Evelyn Wutz, Ferdinand Mayr, Andreas Feuerer, Hans-Joachim Dieringer u.a.

Fakulativer WSET-Abschluss

Wir bieten Ihnen auf der "IHK-geprüfter Sommelier"-Stufe fakulativ den WSET Level 3 Award in Wines
and Spirits-Abschluss an...mehr                                     

Fakultative Weinexkursion

Optional kann eine Weinexkursion mit nationalem oder internationalem Ziel organisiert werden. Nachhaltige, über Jahre gewachsene Verbindungen zu Vertretern der internationalen Weinwirtschaft, bilden die organisatorische Grundlage unserer erlebniss- und lehrreichen Weinreisen. Weinreisen sind fakultativ und nicht in der Seminargebühr enthalten.

Unterricht

Jeweils Montag und Dienstag sowie im Blockunterricht,
oder Vollzeit

Mögliche Termine:

1. Termin:

Datum: 09.01.2012 (bereits ausgebucht!)
Uhrzeit: Montag bis Freitag
Seminarart: Vollzeit
Zusatz:  IHK-Prüfungsgebühren werden von der Kammer gesondert berechnet
(ca. 400,00 EUR)
Preis: 4.290,00 EUR

2. Termin:

Datum: 27.02.2012
Uhrzeit: Montag und Dienstag
Seminarart: Berufsbegleitend
Zusatz:  IHK-Prüfungsgebühren werden von der Kammer gesondert berechnet
(ca. 400,00 EUR)
Preis: 4.290,00 EUR

3. Termin:

Datum: 11.08.2012
Uhrzeit: Samstag und Sonntag/1x im Monat
Seminarart: Berufsbegleitend
Zusatz:  IHK-Prüfungsgebühren werden von der Kammer gesondert berechnet
(ca. 400,00 EUR)
Preis: 4.290,00 EUR